Είναι τα σπιτικά ζυμαρικά πιο υγιεινά από τα αγορασμένα στο κατάστημα;

Είναι τα σπιτικά ζυμαρικά πιο υγιεινά από τα αγορασμένα στο κατάστημα;

Η διαφορά μεταξύ φρέσκων και αγορασμένων στο κατάστημα ζυμαρικών

Μακρύ ιταλικό φαγητό. Λαζάνια, Χρήματα, Φετουτσίνι, Καθημερινή ρουτίνα. Ραβιόλια, Τορτελίνι. Μακαρόνια Μία ή περισσότερες από αυτές τις λέξεις θα κάνουν το στόμα σας να βουρκώνει. Είτε έτσι είτε αλλιώς, φαντάζεστε πλούσια, πλούσια κρέατα και σάλτσες ντομάτας. ή λείο βούτυρο γεμάτο με φρέσκα μυρωδικά Η λέξη: ζυμαρικά είναι συχνά συνώνυμη με το καλό, χορταστικό φαγητό.

Ως μέσος Αμερικανός Τρώτε περίπου 20 κιλά ζυμαρικά κάθε χρόνο και απολαμβάνετε κάθε μπουκιά.

Πάνω από 6 δισεκατομμύρια λίβρες ζυμαρικών καταναλώνονται ετησίως στις Ηνωμένες Πολιτείες. καθιστώντας την την έκτη υψηλότερη κατά κεφαλήν δίαιτα. Οι Ηνωμένες Πολιτείες είναι ο δεύτερος μεγαλύτερος παραγωγός ζυμαρικών με 4,4 δισεκατομμύρια λίρες κάθε χρόνο.

Τα ζυμαρικά είναι ένα πολυχρηστικό φαγητό. Συνοδεύεται από κουτί mac and cheese που λατρεύουν όλα τα παιδιά και φτιάχνεται εύκολα. Στο καλό φαγητό με σάλτσα βουτύρου σκόρδου και μυρωδικά.

Τα ζυμαρικά δεν πιστώνονται ως καλά για τους υγιεινούς. Αυτό οφείλεται σε μεγάλο βαθμό στην περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες.Ωστόσο, όσοι έτρωγαν ζυμαρικά είχαν συνολική διατροφή υψηλότερης ποιότητας από όσους δεν έτρωγαν ζυμαρικά.

Φυσικά, η θρεπτική αξία των ζυμαρικών εξαρτάται από το είδος και τα συστατικά. Επηρεάζεται κυρίως από αυτό που περιέχεται στη σάλτσα, όχι από τα ζυμαρικά.

Αν θέλετε να κάνετε το αγαπημένο σας πιάτο ζυμαρικών ακόμα πιο υγιεινό. Τα σπιτικά ζυμαρικά είναι η καλύτερη επιλογή.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ των σπιτικών ζυμαρικών και των ζυμαρικών που αγοράζονται από το κατάστημα;

Ίσως πιστεύετε ότι τα ζυμαρικά που αγοράζονται από το κατάστημα είναι ξηρά ή αφυδατωμένα φρέσκα ή σπιτικά ζυμαρικά. Αλλά δεν είναι αυτό.

Τα αποξηραμένα ζυμαρικά σε κουτί παρασκευάζονται με εντελώς διαφορετικό τρόπο από ό,τι αν θα έφτιαχνα φρέσκα ζυμαρικά στο σπίτι.

Τα ζυμαρικά που αγοράζονται από το κατάστημα έχουν συστατικά που μοιάζουν πολύ με τα σπιτικά ζυμαρικά.

Η διαφορά μεταξύ των ζυμαρικών που αγοράζονται από το κατάστημα και των σπιτικών ζυμαρικών είναι η χρήση αυγών στη ζύμη.

Τα συστατικά κάνουν τη διαφορά μεταξύ των ξηρών ζυμαρικών και των φρέσκων ζυμαρικών.

Φρέσκα ζυμαρικά:

  • και μαλακό
  • Χρειάζεται περίπου ο μισός χρόνος για να μαγειρευτεί.
  • έχει λεία υφή
  • έχουν μικρή διάρκεια ζωής
  • πρέπει να διατηρηθεί στο ψυγείο
  • υψηλή τιμή

Ξηρά ζυμαρικά:

  • Έχει σχεδόν αόριστη διάρκεια ζωής.
  • μην το βάζετε στο ψυγείο
  • Χρειάζεται περισσότερος χρόνος για το μαγείρεμα.
  • Έχει σκληρή και σκληρή υφή.
  • χαμηλό κόστος
  • Συνήθως υπάρχουν περισσότερα σχήματα και ποικιλίες.
συσκευασμένα ζυμαρικά
Γέμιση μακαρονιών από το κατάστημα

η υγεία είναι στο μείγμα

Όταν πρόκειται για τον προσδιορισμό του πόσο υγιεινό είναι ένα φαγητό. Τα συστατικά είναι ο αποφασιστικός παράγοντας. Κανένας ισχυρισμός ετικέτας δεν μπορεί να παρακάμψει τη σημασία του τι υπάρχει στο φαγητό.

Συστατικά σε ξηρά ζυμαρικά που αγοράζονται από το κατάστημα

Τα περισσότερα ξηρά ζυμαρικά περιέχουν σιμιγδάλι. Αυτό είναι χοντρό αλεύρι σίτου που παρασκευάζεται από σκληρό σιτάρι με νερό και αλάτι. Σπάνια έχουν αυγά εκτός κι αν είναι χυλοπίτες αυγών.

Υλικά για Σπιτικά Ζυμαρικά

Τα σπιτικά ζυμαρικά αποτελούνται από αλεύρι, αυγά, λάδι, νερό και αλάτι. Το σιμιγδάλι είναι γενικά καλύτερη εναλλακτική για το αλεύρι γιατί δημιουργεί καλύτερη υφή. Ωστόσο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή αλεύρι ψωμιού. Ειδικά αν θέλετε μια πλούσια υφή να συνδυάζεται με την πλούσια σάλτσα ζυμαρικών.

διατροφική αξία των ζυμαρικών

Αυτό συμβαίνει επειδή τα σπιτικά ζυμαρικά και τα ξηρά ζυμαρικά μοιράζονται πολλά από τα ίδια συστατικά. Η θρεπτική αξία των ζυμαρικών δεν είναι πολύ διαφορετική. Παρακάτω μπορείτε να δείτε μια σύγκριση ως προς τα θρεπτικά συστατικά. Αλλά να έχετε κατά νου ότι δεν δημιουργούνται όλες οι συνταγές για ζυμαρικά ίσες. Αυτό είναι απλώς ένα παράδειγμα και θα πρέπει να ελέγξετε τις συνταγές σας για νουντλς για ακριβείς συγκρίσεις.

Ωστόσο, όταν χρησιμοποιείτε αυτά τα παραδείγματα Θα δείτε ότι τα σπιτικά ζυμαρικά είναι χαμηλά σε θερμίδες και υδατάνθρακες. Αν προσπαθήσετε λοιπόν όσο το δυνατόν λιγότερο Τα σπιτικά ζυμαρικά είναι καλύτερη επιλογή. Περιέχει περισσότερη βιταμίνη Α από τα ξηρά ζυμαρικά.

Από την άλλη πλευρά, τα κανονικά ζυμαρικά είναι χαμηλά σε λιπαρά και πλούσια σε πρωτεΐνη. Αν και είναι χαμηλή σε χοληστερόλη και νάτριο. Αλλά έχει λίγο περισσότερο ασβέστιο και σίδηρο. Και έχει σημαντικά περισσότερο κάλιο από το σπιτικό.

Συνολικά, το ένα δεν ήταν πιο δυνατό από το άλλο. Το καθένα έχει πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα. Και θα πρέπει να λάβετε υπόψη τις προσωπικές σας διατροφικές ανάγκες όταν αποφασίζετε τι είναι πιο υγιεινό για εσάς.

Για παράδειγμα, αν είστε χορτοφάγος Πρέπει να αποφεύγετε τα σπιτικά ζυμαρικά γιατί περιέχουν αυγά. Τα χορτοφαγικά ζυμαρικά που αγοράζονται στο κατάστημα είναι ξηρά ζυμαρικά που παρασκευάζονται με αλεύρι, νερό και αλάτι.

Διατροφικές Αξίες Ζυμαρικών που αγοράζονται από το κατάστημα

Μια μερίδα 1 φλιτζάνι ξηρά ζυμαρικά που αγοράζονται από το κατάστημα περιέχει περίπου 310 θερμίδες, 1,3 γραμμάρια λίπους, 62,7 γραμμάρια υδατάνθρακες και 11 γραμμάρια πρωτεΐνης. Άλλα θρεπτικά συστατικά που παρέχονται περιλαμβάνουν:

  • Διαιτητικές ίνες – 2,7 γρ.
  • Ζάχαρη – 1,5 g.
  • Ασβέστιο – 15 mg
  • Κάλιο – 136 mg
  • Σίδηρος – 3 mg

Περιέχει επίσης 4 mg νατρίου.

Διατροφικές Αξίες Σπιτικών Ζυμαρικών

Ένα φλιτζάνι σπιτικά ζυμαρικά αυγών περιέχει 185 θερμίδες, 2,5 γραμμάρια λίπους, 33,4 γραμμάρια υδατάνθρακες και 7,5 γραμμάρια πρωτεΐνης.

  • Διαιτητικές ίνες – 2,8 γρ.
  • Ασβέστιο – 14 mg
  • Κάλιο – 30 mg
  • Σίδηρος – 2 mg
  • Βιταμίνη Α – 85 mg

Περιέχει επίσης 58 mg χοληστερόλης και 118 mg νατρίου.

Έλεγχος συστατικών

Ένα από τα κύρια πλεονεκτήματα του μαγειρέματος από την αρχή είναι ότι έχετε τον απόλυτο έλεγχο των συστατικών. Αν και τα ζυμαρικά σε κουτί είναι γενικά απαλλαγμένα από ανεπιθύμητα συστατικά, δεν είναι ασυνήθιστο να χρησιμοποιείτε ζυμαρικά. Αλλά ορισμένοι τύποι και ορισμένες μάρκες μπορεί να περιέχουν συνθετικά συντηρητικά.

σπιτικό έμβρυο
Φτιάξτε σπιτικά ζυμαρικά ανακατεύοντας αλεύρι, αυγά, λάδι, νερό και αλάτι.

Ορισμένες εταιρείες προσθέτουν συστατικά όπως σορβικό κάλιο και βενζοϊκό νάτριο στα ζυμαρικά τους σε κουτί. Αν και γενικά θεωρείται ασφαλές πρόσθετο τροφίμων, Αλλά αυτά τα συστατικά μπορεί να έχουν ανεπιθύμητες ενέργειες.

Το βενζοϊκό νάτριο χρησιμοποιείται συνήθως ως συντηρητικό τροφίμων. Μερικές μελέτες έχουν δείξει ότι έχει ανοσοκατασταλτικές ιδιότητες. και παρόλο που αυτό δεν έχει αποδειχθεί οριστικά Μπορεί να θέλετε να περιορίσετε την ποσότητα βενζοϊκού νατρίου που καταναλώνετε για να είστε στην ασφαλή πλευρά.

Χώρες όπως η Βραζιλία, ο Καναδάς, η Κίνα και η Ευρωπαϊκή Ένωση Το σορβικό κάλιο έχει απαγορευτεί. που είναι γνωστό ότι προκαλούν καρκίνο Αν και ο FDA έχει ονομάσει GRAS (γενικά θεωρείται ασφαλές), υπάρχει ελάχιστη επιστήμη για να υποστηρίξει αυτόν τον προσδιορισμό.

Γενικά, όσο λιγότερα συστατικά και πρόσθετα τρώτε, τόσο το καλύτερο. τόσο το καλύτερο για εσάς Η προετοιμασία των γευμάτων από το μηδέν είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να ελέγξετε τη διατροφή σας.

Πότε να χρησιμοποιήσετε κάθε είδος ζυμαρικού

Μπορείτε να επιλέξετε μόνο ένα είδος ζυμαρικών για λόγους υγείας ή διατροφής. Μερικές φορές ορισμένα είδη ζυμαρικών λειτουργούν καλύτερα από άλλα.

Τα σπιτικά ζυμαρικά είναι τρυφερά. Συνδυάζεται καλά με ελαφριές σάλτσες που χρησιμοποιούν βούτυρο ή κρέμα ως βάση. Το πέστο και η σάλτσα μαρινάρας συνδυάζονται υπέροχα με σπιτικά ζυμαρικά. Οποιαδήποτε συνταγή απαιτεί νουντλς με αυγά θα πρέπει να λειτουργεί με σπιτικά ζυμαρικά. Γιατί έχουν σχεδόν τα ίδια συστατικά.

Πολύ ξηρά ζυμαρικά Ιδανικό για σούπες και κατσαρόλες που απαιτούν μεγαλύτερο χρόνο μαγειρέματος. Μπορεί να είναι πιο κατάλληλο από τα σπιτικά ζυμαρικά σε πιάτα με βαριές και πλούσιες σάλτσες.

Μπορείτε να προτιμήσετε ξηρά ζυμαρικά σε μεγαλύτερες μερίδες, όπως το μπρόκολο, καθώς τα ξηρά ζυμαρικά είναι αρκετά σκληρά για να αντέξουν. Τα κατεψυγμένα ή έτοιμα προς κατανάλωση τρόφιμα, όπως οι σαλάτες με ζυμαρικά, ωφελούνται από σφιχτά, ξηρά ζυμαρικά.

Ποια είναι τα οφέλη από την παρασκευή των δικών σας ζυμαρικών;

Τα σπιτικά ζυμαρικά έχουν πολλά πλεονεκτήματα έναντι του ελέγχου πολλών συστατικών. Έχει πιο φρέσκια γεύση από τα ζυμαρικά σε κουτί. και έχει μια υφή που ορισμένοι περιγράφουν ως “παρακμιακή” ή “πολυτελής”.

Μπορείτε να πλάσετε τα ζυμαρικά σε οποιοδήποτε σχήμα σύμφωνα με τη συνταγή που θέλετε, ωστόσο, θα χρειαστείτε ειδικό εξοπλισμό για να δημιουργήσετε κάποια σχέδια.

Τα σπιτικά ζυμαρικά φτιάχνονται με αλεύρι, νερό και αυγά, ώστε να έχετε πάντα ό,τι χρειάζεστε. Επειδή αυτά τα συστατικά είναι φθηνά. Τα σπιτικά ζυμαρικά είναι συχνά φθηνότερα από τα αγορασμένα στο κατάστημα.

Μπορείτε να προσαρμόσετε τα ζυμαρικά σας στο σπίτι. Για παράδειγμα, μπορείτε να φτιάξετε ζυμαρικά ολικής αλέσεως αν θέλετε. Ή επιλέξτε άλλο σιτάρι που ταιριάζει στις συγκεκριμένες διατροφικές σας ανάγκες.

πώς να φτιάξετε ζυμαρικά στο σπίτι

Ίσως έχετε αποφασίσει ότι τα σπιτικά ζυμαρικά είναι μια υγιεινή επιλογή για εσάς. Αλλά δεν είστε σίγουροι πώς να το κάνετε.

Η παρασκευή ζυμαρικών από την αρχή δεν είναι μια περίπλοκη διαδικασία. Αν και χρειάζεται λίγος χρόνος και προσπάθεια.

Μπορείτε να βρείτε μια φόρμουλα που να ταιριάζει στις ανάγκες σας. Αλλά γενικά στην παρασκευή φρέσκων ζυμαρικών. Πρέπει να ανακατέψετε το αλεύρι με το αλάτι. Ρίξτε το σε ένα σωρό στον χώρο εργασίας σας. και έκανε μια τρύπα στη μέση του λόφου

Στη συνέχεια, προσθέστε τα αυγά στο κουρκούτι σας. Μπορείτε είτε να τα ανακατέψετε πρώτα σε ένα μπολ είτε να τα προσθέσετε απευθείας στο αλεύρι.

Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να ζυμώσετε τη ζύμη στο αυγό σας από την εξωτερική άκρη του σωρού, προχωρώντας προς το κέντρο μέχρι να σχηματίσετε μια ζύμη.

Η συνταγή σας θα παρέχει οδηγίες για το πώς να ζυμώνετε και να ξεκουράζετε τη ζύμη των ζυμαρικών. Στη συνέχεια τυλίγουμε σε φύλλο με μακαρονάδα ή πλάστη. κάντε το στο σχήμα που θέλετε Μαγειρέψτε και απολαύστε το!

Add a Comment

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *